Apa Itu Kimpul? Umbi yang Viral karena Diolah Jadi Lasagna hingga 'Ayam'

Jakarta -

Kimpul tengah menjadi perbincangan hangat di media sosial setelah seorang influencer memperkenalkannnya. Umbi-umbian ini punya fakta menarik lho!

Umbi-umbian banyak tumbuh di Indonesia. Tak hanya singkong dan ubi, tapi ada banyak jenis umbi lain yang karakteristiknya unik.

Salah satunya kimpul yang masih satu keluarga dengan umbi talas. Kimpul belakangan bannyak diperbincangkan karena sering diolah influencer pemilik akun TikTok @black.sheep8208.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dalam unggahannya, influencer asal Bantul itu sering mengolah kimpul dengan cara unik. Tak hanya direbus atau dikukus, tapi kimpul dikreasikan menjadi berbagai jenis makanan modern.

Salah satu yang terbaru, Cikuro Kimpul yang mendapatkan 390.500 likes di TikTok. Kimpul diolah sebagai pengganti daging ayam pada hidangan tersebut.

Lalu, influencer tersebut juga sempat membuat kreasi lasagna dari bahan kimpul. Jajanan pancake Korea yang biasanya terbuat dari kentang juga diganti kimpul, yaitu gamjajeon.

Fakta menarik soal kimpul Foto: TikTok/iStock

Kreasi unik itulah yang membuat sang influencer mendapatkan gelar unik dari netizen. Dia disebut Duta Ketahanan Pangan karena berhasil membuat kreasi makanan unik dari bahan kimpul sebagai alternatif.

"Benar-benar cocok dijuluki Duta Ketahanan Pangan," ujar seorang netizen dalam kolom komentar.

Kimpul masuk ke dalam keluarga talas atau Araceae yang memiliki nama ilmiah 'Zanthosoma sagittifolium'. Umbi ini juga diketahui memiliki beberapa nama lain, yaitu talas Belitung, bentul, bothe, dan lainnya.

Karakteristik kimpul terbilang memiliki tekstur yang lembut, pulen, sedikit masir, mirip campuran antara kentang dan talas. Kimpul juga memiliki rasa gurih dan manis alami.

Fakta menarik soal kimpul Foto: TikTok/iStock

Untuk kimpul biasanya diolah dengan cara dikukus atau direbus. Namun, perlu diperhatikan cara mengolahnya sampai lendirnya hilang, karena kalau tidak bisa menyebabkan sensasi gatal di tenggorokan ketika menyantapnya.

Kimpul juga disebut sebagai alternatif karbohidrat atau nasi. Kandungan seratnya juga dinilai lebih tinggi dibandingkan nasi.

Spesialis gizi klinik, dr Igus Ulfa Yaze, SpGK, menjelaskan kimpul merupakan sumber karbohidrat. "Seratnya juga lumayan lebih tinggi, jadi bisa bikin kenyang lebih lama dibanding nasi putih," kata dr Igus Ulfa Yaze, seperti dikutip dari detikHealth (3/8/2026).

Umbi-umbian ini juga cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena indeks glikemiknya yang rendah, serta rendah lemak. Selain mengontrol gula darah, kimpul juga baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan tubuh.

(yms/adr)