Optimalisasi Pengolahan Udang | Retizen

Marsyanda Agustina

Bisnis | 2026-07-13 20:42:14

Program diversifikasi produk olahan udang yang dilaksanakan di Desa Pegundan, Kecamatan Bungah, Kabupaten Gresik merupakan salah satu bentuk pemberdayaan masyarakat untuk meningkatkan nilai tambah komoditas perikanan. Kegiatan ini dilatarbelakangi oleh kondisi masyarakat yang selama ini lebih banyak menjual hasil tangkapan maupun hasil budidaya udang dalam keadaan segar. Kondisi tersebut menyebabkan pendapatan masyarakat sangat dipengaruhi oleh perubahan harga di pasar. Oleh karena itu, masyarakat diperkenalkan dengan berbagai inovasi pengolahan udang menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi, seperti bakso udang, otak-otak udang, dan somay udang.

Dalam pelaksanaannya, tim pengabdian bersama mahasiswa KKN memberikan pelatihan secara langsung mengenai tahapan pembuatan produk olahan udang. Materi yang disampaikan meliputi pemilihan bahan baku yang berkualitas, penerapan proses produksi yang higienis, serta teknik pengemasan agar produk lebih menarik dan memiliki nilai jual. Selain itu, peserta juga mendapatkan pembekalan mengenai pengelolaan usaha, cara menentukan harga jual, serta strategi pemasaran sehingga produk yang dihasilkan mampu bersaing di pasar.

Partisipasi masyarakat selama kegiatan berlangsung menunjukkan respons yang sangat positif. Peserta mengikuti setiap sesi dengan antusias, baik saat penyampaian materi maupun ketika melakukan praktik pembuatan bakso udang, otak-otak udang, dan somay udang. Melalui pendampingan yang diberikan, masyarakat dapat memahami setiap tahapan produksi secara lebih mendalam sehingga diharapkan mampu memproduksi olahan tersebut secara mandiri setelah kegiatan berakhir.

Pelaksanaan program ini diharapkan dapat menciptakan peluang usaha baru bagi nelayan dan petambak udang di Desa Pegundan. Dengan mengembangkan produk olahan yang memiliki nilai jual lebih tinggi, masyarakat tidak hanya bergantung pada penjualan udang segar sebagai sumber pendapatan. Inovasi ini juga berpotensi meningkatkan pendapatan keluarga sekaligus mendorong tumbuhnya usaha mikro yang memanfaatkan potensi lokal secara berkelanjutan.

Kerja sama antara perguruan tinggi, pemerintah desa, dan masyarakat menjadi faktor penting dalam keberhasilan program diversifikasi olahan udang ini. Kolaborasi tersebut membuktikan bahwa inovasi sederhana yang disertai pendampingan dapat memberikan manfaat nyata bagi peningkatan ekonomi masyarakat pesisir. Diharapkan kegiatan serupa dapat terus dikembangkan sehingga potensi perikanan di Desa Pegundan dapat dimanfaatkan secara maksimal dan memberikan dampak positif terhadap kesejahteraan masyarakat dalam jangka panjang.

Disclaimer

Retizen adalah Blog Republika Netizen untuk menyampaikan gagasan, informasi, dan pemikiran terkait berbagai hal. Semua pengisi Blog Retizen atau Retizener bertanggung jawab penuh atas isi, foto, gambar, video, dan grafik yang dibuat dan dipublished di Blog Retizen. Retizener dalam menulis konten harus memenuhi kaidah dan hukum yang berlaku (UU Pers, UU ITE, dan KUHP). Konten yang ditulis juga harus memenuhi prinsip Jurnalistik meliputi faktual, valid, verifikasi, cek dan ricek serta kredibel.